Al igual que ocurre con la paella, los amantes de la tortilla tienen clara cuál es la única forma buena y válida de preparar la elaboración. El debate está servido: con o sin cebolla, más o menos líquida, la tortilla de patatas es todo un clásico en la gastronomía española. De igual manera, no siempre hay tiempo para prepararla, y hay otras opciones para disfrutar de una buena tortilla tal y como explica el conocido chef internacional José Andrés.
Nacido en Mieres, Asturias, el chef José Andrés es de lo más conocido -además de por sus preparaciones culinarias- por su labor humanitaria e implicación en distintos conflictos sociales y medioambientales. Así, en 2010 fundó la ONG World Central Kitchen, con la que ha operado en países como Puerto Rico, Ucrania, Haití o Estados Unidos, además de en España.
Ahora, el chef conocido por recetas como la paella valenciana -en la que utiliza conejo, pollo, judías verdes y garrafó entre otros ingredientes-, gazpacho andaluz, pulpo a la gallega o la sangría más tradicional, José Andrés se ha hecho viral en las últimas horas después de que su receta de “la mejor tortilla de la historia de la humanidad” recorriera las redes sociales como la pólvora. El anuncio lo hacía en el podcast de Joe Rogan, y lo mejor radica en su sencillez.
Tortilla en 45 segundos y en el microondas
El mayor atractivo del anuncio del chef internacional es la sencillez y rapidez con la que puede estar lista la elaboración. Con el frenético ritmo del día a día, son muchas las personas que no tienen tiempo para hacer una buena comida al llegar a casa, motivo por el que cada vez se cae más en platos precocinados, no demasiado sanos. Así, el chef explica cómo preparar una tortilla en solo 45 segundos y en el microondas.
Además de la rapidez con la que la elaboración está lista, otro de sus atractivos es que solo se necesitan dos ingredientes, de lo más básicos y casi siempre presentes en todas las cocinas españolas. El primero de ellos es un huevo; y el segundo, la mayonesa. Para todos aquellos que quieran prepararla de forma casera, los pasos son de lo más sencillos:
- Bate un huevo, aceite, zumo de limón y sal
- Cuando la base esté espesa, levanta la batidora hacia arriba para que emulsione el aceite
- Corrige de sal y acidez añadiendo más limón, al gusto
De igual manera, no es necesario que la mayonesa sea casera, aunque así el resultado mejora considerablemente. Para obtener la tortilla, tan solo se ha de batir una cucharada grande de esta salsa para conseguir una emulsión. Posteriormente, se colocará en un recipiente con un toque de aceite de oliva y el huevo. Tras unos 40 segundos en el microondas, la esponjosa tortilla estará lista para comer.
Ppmtnez
26/05/2025 17:41
Está Arguiñano que es mejor