Meritxell Juvé, cuarta generación de esta familia elaboradora tradicional de cavas, los Juvé y Camps, está demostrando un enorme dinamismo en los últimos años, afrontando proyecto tras proyecto, y todos de envergadura. En 2018 y siempre al lado de su padre, Joan Juvé, compran en Ribera del Duero la bodega Pagos de Anguix, en total 85 hectáreas de viñedos de calidad en la mejor zona de la Ribera burgalesa. La casa de cavas fundada en 1921, en Sant Sadurní d´Anoia, ya tiene ahora vinos tintos.
El objetivo no era tener una bodega cualquiera, sino aspirar a ser una de las más punteras de esa denominación. Y fueron listos. José Manuel Pérez Ovejas, uno de los grandes enólogos de la zona, el creador de los vinos Viña Pedrosa, acababa de dejar de forma traumática su bodega familiar, Hermanos Pérez Pascuas, y estaba ya preparando su proyecto personal. Mientras, y conociendo su trayectoria, le estaban lloviendo ofertas por todos lados; pero decidió fichar por Juvé y Camps, y el resultado está siendo un espectáculo de vinos del que ya hablaremos muy pronto.
IMAGEN. Meritxell Juvé, José Hidalgo y Pep Jiménez, responsable de viticultura. Cedida por la bodega
El desarrollo del cava
Y desde luego, el ojo para contratar enólogos de primera que tiene Meritxell Juvé está acreditadísimo, tras el último fichaje de José Hidalgo Camacho. Pero vayamos al principio, en concreto a 1921. Fue precisamente en ese año cuando Joan Juvé, casado con Teresa Camps saca su primer espumoso criado en cavas subterráneas en Sant Sadurní d´Anoia. La pareja trabajaba codo con codo, de tal manera que en la marca comercial que decidieron poner, venía el apellido de ambos: Juvé y Camps, algo muy moderno para la época.
En los años 40 los hijos de los fundadores, Joan y Josep, se ponen al frente de la casa, construyen una nueva bodega, amplían las cavas subterráneas e inician la renovación tecnológica con el control de las temperaturas de fermentación, las prensas neumáticas y dejan clara la filosofía de la casa, que es que son elaboradores integrales, no compran vino, actúan con uvas de su propio viñedo o con otras que compran a vecinos viticultores de confianza. En 1953 se hacen con la joya de la casa que son los viñedos que rodean la ermita prerrománica del siglo IX, de Espiells, donde años después construirían una moderna bodega.
IMAGEN: Un viñedo de Juvé y Camps. Cedida por la bodega.
Tercera y cuarta generación, además de mantener unos cavas de gran nivel, arrancan con los vinos blancos tranquilos, no espumosos, en la Finca Espiells. Son 180 hectáreas de bosque, montaña y de viñedo, en concreto de esto último son 162 hectáreas. Conscientes de que los vinos blancos están en alza en el mundo deciden apostar por ello y en 2024 Meritxell Juvé contratan a José Hidalgo Camacho. Este es un enólogo brillante al que se le puede aplicar el dicho de “de casta le viene al galgo”. Su abuelo Luis Hidalgo fue el famosísimo catedrático de viticultura de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Su padre, José Hidalgo Togores, es quizá el enólogo más famoso de España, que junto con su colega Ana Martín tienen la firma Ampeloenos que asesoran a más de una veintena de bodegas por todo el país y que como Reyes Midas todos los vinos que hacen les salen soberbios, de ahí tanta fama.
Los nuevos blancos
José Hidalgo Camacho, ingeniero agrónomo, master en viticultura y enología con larga experiencia en la elaboración tanto de vinos tranquilos, blancos y tintos, como de espumosos, se incorpora a la dirección técnica de Juvé y Camps, y junto con la enóloga Glòria Vilomara ya elaboran estos vinos tranquilos. Cuentan con las marcas Miranda y Viver, procedentes de diferentes parcelas; pero ahora, concretamente, acaban de presentar dos: Postals D´Espiells 2024 y Can Rius D ´Espiells 2024. Comentar que todo el viñedo de la finca se trabaja en ecológico; y que se da preferencia en estos vinos a las variedades autóctonas como son la “xare.lo”, garnacha blanca y otras elaboraciones con la moscatel de Sitges.
Para el Postals se han utilizado las variedades “xare.lo” y garnacha blanca. De bonito color amarillo pajizo y muy limpio, presenta una nariz ligera y fina con recuerdos de fruta de hueso como melocotón, toques anisados, romero, cítricos. En boca aparece potente, afilado por la fina acidez, salino y un final largo y agradablemente amargoso. P.V.P. 11'95 euros.
IMAGEN: Vinos de Juvé y Camps. Cedida por la bodega.
El Can Rius D´Espiells 2024 está elaborado 100% con “xare.lo”. Se fermenta en barrica, donde luego permanecerán los vinos unos cinco meses sobre sus lías finas. Es un vino elegante y sutil, aparece la fruta blanca en nariz, junto con tonos florales y toques de vainilla y ahumados que le trasmite el paso por barrica. En boca es fresco, con volumen, grasa, sedosidad y equilibrio. Su P.V.P. es de 15'50 euros.
Meritxell Juvé se ha rodeado de un equipo potente en donde juega un gran papel el director de viticultura de toda la vida de la casa, Pep Jiménez. En cavas amplían la gama con vinos nuevos de parcela, de larga crianza, junto a los tradicionales. En Anguix los tintos de alto nivel. En Espiells los blancos tranquilos para competir en cualquier frente. ¿Qué se le ocurrirá ahora a esta mujer que abandera con energía la cuarta generación?
